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26-07-2017

Perú convoca un concurso internacional de hostelería hospitalaria ‘intercultural’

Diversas instituciones peruanas relacionadas con la alimentación hospitalaria han convocado la segunda edición del Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural. El periodo de inscripción está abierto hasta el 31 de agosto. En concurso incluye tres categorías (dos de ellas dirigidas a profesionales y la tercera a estudiantes de hostelería y nutrición) en las que se tendrá que presentar una dieta hipoglúcida, hipograsa o una dieta basal completa.

07-03-2017

Alimentación hospitalaria: excelencia, sostenibilidad y adaptación al paciente

Más de 80 profesionales que desarrollan su actividad profesional en el ámbito de la alimentación institucional, participaron en el primer curso de la Genah para actualizar sus conocimientos y aprender nuevas habilidades relacionadas con la excelencia en la calidad del servicio, la seguridad alimentaria, la normalización y la nutrición clínica, entre otras cuestiones.

21-12-2016

Formación contra el despilfarro alimentario en la restauración social

El despilfarro alimentario en las cocinas sociales supone un coste económico, un coste ambiental y un coste social que las empresas responsables deben evitar. Te lo Sirvo Verde, consultora especializada en restauración sostenible, ofrece un curso contra el despilfarro alimentario en comedores escolares, dirigido a profesionales de la cocina, monitores y personal técnico de las empresas.




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