El pasado 27 de febrero se celebró una sesión profesional, promovida por el Foro Profesional de la Restauración Sostenible en una Economía Circular, para trabajar sobre cómo medir la huella de carbono de las empresas de restauración. No sin cierto escepticismo sobre las dificultades de obtener dichos cálculos, en lo que sí estuvieron de acuerdo todos los asistentes es en que es un camino que hay que empezar a recorrer.

El 27 de febrero se celebrará en Barcelona una jornada con el objetivo de constituir un grupo de trabajo para sentar las bases de la descarbonización en restauración. Se trata de un seminario impulsado por el Foro Profesional de la Restauración Sostenible en una Economía Circular, al que apoyamos desde Restauración Colectiva, conscientes de que cada vez más, y en especial en las colectividades públicas, el cálculo de la huella de carbono será un tema exigido en las licitaciones.

Madrid acogerá una vez más la celebración de las ‘XXVII Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el ‘XVI Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca)’; unas jornadas que han logrado consolidarse como puente entre todos los profesionales de la salud, la nutrición y la alimentación, constituyendo un espacio idóneo donde debatir sobre los últimos avances científicos, actualizar conocimientos e intercambiar diversos puntos de vista.