Santiago Fernández Grande ha ganado el concurso culinario organizado por Aramark y celebrado en el estadio Cívitas Metropolitano de Madrid; representará a España en la International Chefs’ Cup 2024 de Toronto. La competición, en su segunda edición, ha puesto en valor el talento culinario y la creatividad de las personas que forman Aramark.

Araven completó un total de 30 horas en 20 talleres sobre temas como la seguridad alimentaria en los que compartió su experiencia en hostelería profesional. Este año ha incidido especialmente en los alumnos en formación, colaborando con centros como Basque Culinary Center, y con países en profesionalización del sector como Marruecos.

Catering Sant Antoni ha adquirido una termoselladora de última generación que permitirá optimizar la eficiencia operativa y reforzar la frescura y la seguridad alimentaria. Además contribuye a reducir el desperdicio alimentario al prolongar la vida útil de los productos, lo que se alinea con los valores de sostenibilidad de Catering Sant Antoni.

Mercabarna participará en Alimentaria & Hostelco 2024, un evento internacional de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación y hostelería. El mercado mayorista tendrá un stand institucional en la sección ‘Grocery Foods’ y participa también en el espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’.

La Universidad Europea, de la mano de Sodexo, es el primer centro educativo de España en contar con un servicio de food delivery con robots. El servicio es pionero en el sector universitario y ya funciona en el campus de Villaviciosa de Odón. Hasta tres robots realizarán entregas en varios puntos del campus con una media de 15 minutos.

Zambú, marca de productos de limpieza e higiene profesional y take away, es una de las patrocinadoras de la nueva área de colectividades organizada en el marco de Alimentaria & Hostelco (Barcelona, 18 al 21 de marzo). Sus productos estarán presentes en todas las demostraciones culinarias del área de actividades.

Enoc Monroy se incorpora a Mediterránea Group como nuevo director de IT. Su misión será impulsar la innovación y la eficiencia en áreas clave como la gestión de datos, la ciberseguridad y la experiencia de usuario. La marca quiere reforzar su estrategia de digitalización, la optimización de procesos y la seguridad en el ámbito tecnológico.

La firma Bormioli Rocco, fabricante de vidrio de mesa, es uno de los patrocinadores del espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’ de Alimentaria & Hostelco. La vajilla de la marca estará presente en todas las demostraciones culinarias para que los profesionales del sector puedan comprobar y conocer in situ las virtudes del opal.

Serunion llega a los servicios de limpieza tras la entrada en el capital del grupo francés Derichebourg, que ha adquirido el 48% al antiguo propietario, el grupo Elior. Serunion facturó 518 millones de euros en 2023, un crecimiento de un 15,1% que permite a la empresa superar los 486 millones de 2019, antes de la pandemia.

Winnow calcula que entre el 5% y el 15% de los alimentos se desperdician en las cocinas profesionales; gestionarlo es una responsabilidad ambiental y una oportunidad comercial y financiera. Para luchar contra este despilfarro alimentario, la firma cuenta con una solución impulsada por IA que presentará en el RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco.

La segunda edición de la Woman’s Academy, el programa de Compass Group España para la inserción en el mundo laboral de mujeres en situación de exclusión social severa, ha finalizado logrando un empleo en el sector de la restauración para el 80% de sus alumnas. Del total de 30 alumnas, 24 han conseguido un puesto de trabajo.

Alliance Vending ha conseguido la adjudicación del servicio de vending en 21 estaciones de Cercanías Renfe repartidas por el centro, norte y sur de la Comunidad de Madrid. Renfe la ha elegido por su extensa trayectoria colaborando con Administraciones Públicas y su oferta de alimentación, bebida y opciones saludables para los usuarios.

Serhs Food se adjudica la prestación del servicio integral de restauración del Consorci Sanitari del Maresme (CSdM). Comprende el servicio de alimentación a pacientes, el servicio de cafeterías y el comedor laboral. Será en el Hospital de Mataró, el antiguo Hospital de Sant Jaume i Santa Magdalena y la residencia municipal de Sant Josep.

Rational comienza el año con la presentación de un nuevo producto: el iHexagon. Combina el vapor, el aire caliente y las microondas para obtener platos de la máxima calidad en el menor tiempo posible y cocina de manera uniforme en todas las bandejas del equipo 6-1/1. iHexagon conforma una nueva categoría de producto.

El domingo 28 de enero se celebró la segunda edición del ‘Trofeo de Ales’; un partido de fútbol que tuvo lugar en el estadio municipal de La Victoria, Jaén, y enfrentó a veteranos del Real Jaén y profesionales del Hospital Universitario de Jaén. El objetivo era recaudar fondos para la ‘Asociación para la lucha contra las enfermedades de la sangre’.