El pasado 20 de marzo se presentó en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco en Barcelona, el primer estudio completo de la restauración colectiva en Catalunya, un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 €) y alimenta a diario a más de 570.000 usuarios (571.586); el 46% de la facturación la generan los comedores escolares, un 26% las residencias geriátricas, un 14% los hospitales, un 12% las empresas y un 2% los centros penitenciarios.

La lucha contra los patógenos en alimentos crudos como las ensaladas es crucial. Este artículo explora estrategias y avances científicos destinados a minimizar la presencia de bacterias peligrosas como E. coli, Salmonella y Listeria en vegetales como la lechuga. Investigaciones recientes buscan entender mejor cómo estos patógenos contaminan los alimentos y desarrollar métodos más efectivos para prevenir su proliferación, garantizando así un consumo más seguro.

Desde hace un año, Neus Colet está al frente de la Dirección General de Contratación Pública de la Generalitat de Catalunya, un ámbito en el que tiene una sólida experiencia y formación. La firma de un acuerdo de Gobierno en mayo de 2022, para garantizar una compra pública alimentaria más sana, justa y sostenible, constituye una importante herramienta para mejorar la calidad de los servicios, apoyar el tejido productivo y minimizar el impacto ambiental.