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26-06-2013

Aesan organiza en Madrid una jornada sobre los Contaminantes en alimentos

El pasado 12 de junio, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición celebró en Madrid una jornada sobre Contaminantes en alimentos, centrada en los tres elementos del análisis del riesgo (evaluación, gestión y comunicación). En ella participaron representantes de la administración, industria, facultativos y representantes de asociaciones.

26-04-2013

Las diez toxiinfecciones alimentarias más comunes: riesgos y prevención

Las toxiinfecciones alimentarias son enfermedades que se producen por la ingesta de alimentos contaminados por microorganismos patógenos o sus toxinas y son las que suelen ocupar los titulares de las alertas alimentarias. Los profesionales de Ainia nos explica en el siguiente artículo cuáles son las 10 toxiinfecciones alimentarias más comunes, concretando sus síntomas, riesgos y medidas de prevención.

11-03-2013

Nueva guía de gestión de alérgenos alimentarios en la Unión Europea

FoodDrinkEurope ha elaborado una nueva guía de gestión de alérgenos alimentarios en la Unión Europea; una publicación cuya finalidad es armonizar la gestión de los productos alimentarios de toda la industria europea alimentaria en lo que respecta a alérgenos.




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