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16-10-2013

Colectividades y restaurantes estarán obligados a informar sobre los alérgenos

El pasado 16 de octubre, se celebró en Barcelona una sesión informativa para explicar el Reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor; más concretamente, sobre la información de los alérgenos que todas las empresas operadoras (colectividades y restaurantes) estarán obligadas a facilitar, a partir del 13 de diciembre de 2014, a todos sus comensales.

26-06-2013

Aesan organiza en Madrid una jornada sobre los Contaminantes en alimentos

El pasado 12 de junio, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición celebró en Madrid una jornada sobre Contaminantes en alimentos, centrada en los tres elementos del análisis del riesgo (evaluación, gestión y comunicación). En ella participaron representantes de la administración, industria, facultativos y representantes de asociaciones.

26-04-2013

Las diez toxiinfecciones alimentarias más comunes: riesgos y prevención

Las toxiinfecciones alimentarias son enfermedades que se producen por la ingesta de alimentos contaminados por microorganismos patógenos o sus toxinas y son las que suelen ocupar los titulares de las alertas alimentarias. Los profesionales de Ainia nos explica en el siguiente artículo cuáles son las 10 toxiinfecciones alimentarias más comunes, concretando sus síntomas, riesgos y medidas de prevención.




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