La reducción del coste operativo es esencial en la empresa, y pasa por el ahorro en tiempo, energía y espacio. Son aspectos fundamentales que pueden ser abordados de manera demasiado genérica. El autor de este artículo, Rafael Lázaro, presenta un ejemplo concreto y compara las cajas isotérmicas con los carros térmicos 'ScanBox', proporcionando cálculos precisos para ilustrar las ventajas operativas de estos últimos.

La lucha contra los patógenos en alimentos crudos como las ensaladas es crucial. Este artículo explora estrategias y avances científicos destinados a minimizar la presencia de bacterias peligrosas como E. coli, Salmonella y Listeria en vegetales como la lechuga. Investigaciones recientes buscan entender mejor cómo estos patógenos contaminan los alimentos y desarrollar métodos más efectivos para prevenir su proliferación, garantizando así un consumo más seguro.

España es uno de los países más expuestos a las consecuencias del calentamiento en sus mares. La huida de especies hacia aguas más frías puede hacer que aumenten los costes, y esto puede comportar un incremento considerable de los precios. Según Elena Ojea, experta en Ciencias Ambientales, “si el sector no se adapta, los peores escenarios apuntan a pérdidas de más del 50% de la productividad pesquera”.