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Colaboradores



Olaya García


Olaya García es licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Máster en Nutrición y Dietética. Máster en Sistemas Integrados de Gestión de Calidad, Medio Ambiente, Riesgos Laborales e Innovación. Desde 2012 es directora de Abanzas, centro especializado en Nutrición y Dietética, en Gijón. @: olaya@abanzas.es
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Fabiola Juárez


Fabiola Juárez es dietista - nutricionista e ingeniera agrónoma especializada en industria alimentaria. Actualmente trabaja como responsable de proyectos de investigación en el área de Salud y Hábitos de la Fundació Alícia. @: fabiola@alicia.cat
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María Laura Villanueva


María Laura Villanueva es asistente, tutora, asesora y responsable de comunicación de Portal de Inocuidad. Licenciada en Gestión de Agroalimentos (UBA), profesional gastronómica y pastelera profesional (IAG). También lleva la asistencia técnica en Axonas. @: contacto@portaldeinocuidad.com
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Vanesa León


Vanesa León García es graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Alfonso X El Sabio de Madrid. Desde 2012 trabaja en Aizea como consultora especializada en formación de producto para empresas de alimentación y complementos alimenticios. Así mismo, elabora contenidos especializados en alimentación para diversos medios de comunicación. @: vanesa.leon@aizea.net
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Carla Dalmau


Carla Dalmau está graduada en Nutrición Humana y Dietetica por la UB y trabaja como coordinadora de proyectos en Cesnut Nutrición, una consultoría nutricional especializada en validación dietética de menús para empresas de restauración social y colectiva e industrias alimentarias. @: carla@cesnut.com
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Ana Ashbaugh Enguídanos


Rosa Ana Ashbaugh Enguídanos es enfermera de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario Príncipe de Asturias, de Alcalá de Henares (Madrid).
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Bianca Castro


Bianca Castro es graduada en Comunicación Audiovisual y máster en Documental y Reportaje Periodístico. Tras haber trabajado en televisión se ha especializado en marketing on line y es la redactora y community manager de LambdaTres, una empresa que se dedica al equipamiento mobiliario de oficinas con el objetivo de crear espacios de trabajo saludables. @: bcastro@lambdatres.com.
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Marta Mendez / profe


Marta Méndez, doctoranda en la UAB, investiga los factores psicosociales en la rest. colectiva. Colabora en la gestión de RRSS de www.restauracioncolectiva.com así como en la sección de bolsa de empleo. @: mmendez@restauracioncolectiva.com. Clara Selva es doctora en Psicología Social y vicedecana de Prácticas y Relaciones Institucionales de la facultad de Psicología de la UAB. @: clara.selva@uab.cat.
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Luis Morán


Luis Morán es graduado en Nutrición Humana y Dietética, diplomado universitario en Nutrición Humana y Dietética y máster en Agroalimentación. Decano del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (Codinan), miembro de la comisión de trabajo de Restauración Colectiva del colegio, y profesor asociado de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, además de patrono de la Fand y vocal de la Sancyd.
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Fiori Calvo


Fiori Calvo es licenciada en Ciencias de la Información y periodista especializada en restauración, alimentación y tecnología alimentaria. Ha trabajado durante 18 años en revistas del sector horeca, incluida una conocida publicación técnico-empresarial del sector de restauración social y de colectividades. También ejerce su actividad profesional como asesora y consultora de comunicación. @: fioric@telefonica.net
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José Juan Rodríguez Jerez


José Juan Rodríguez Jerez es doctor en veterinaria y profesor de nutrición humana y ciencias de los alimentos de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Es experto en seguridad y ciencia de los alimentos y director del grupo de investigación ‘AmicS de la UAB’. Entre sus diversas actividades relacionadas con la comunicación, es editor científico de Infooders. @: JoseJuan.Rodriguez@uab.cat
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Roser Bonancia


Roser Bonancia es licenciada en Psicología de las Organizaciones, mejorada con un MBA por EAE y formación en manangement por ESADE. Experiencia generalista en RRHH y en desarrollo del talento en las compañías. Desde el año 2012 ostenta el cargo de jefa de Desarrollo del Talento en Serunion. @: roser.bonancia@serunion.elior.com.
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