22-12-2021

Formación básica para las plantillas de cocina en colectividades

Uno de los deberes de las empresas de restauración colectiva es formar al personal de cocina de forma periódica en materia de buenas prácticas de manipulación, así como cualquier otra formación específica según el puesto de trabajo o tipología de servicio de la empresa. Por ese motivo, es esencial para la empresa conocer de qué tres formaciones básicas debe disponer la plantilla para que se realice el trabajo de manera correcta, asegurando siempre la salubridad de los alimentos.

09-12-2021
DÍA MUNDIAL DE LA DISFAGIA

¿Están preparados los equipos para hacer dietas texturizadas?

Residencias de personas mayores, hospitales, centros de rehabilitación… son muchos los servicios de alimentación dentro del sector sociosanitario que requieren de menús texturizados pero, ¿están lo equipos de cocina preparados para hacerlos? En los últimos años hay una creciente demanada de formación para actualizar conocimientos y conseguir preparar menús, no solo que cubran las necesidades a nivel nutricional, sino a nivel organoléptico.

29-04-2020

Fundae y Covid–19: medidas para no perder el crédito formativo

El pasado día 17 de abril se publicó en el BOE la resolución definitiva de las medidas extraordinarias adoptadas para hacer frente al impacto del Covid–19 en materia de formación. Esta resolución hace especial mención a las formaciones presenciales, que, debido al estado de alarma activado el pasado 14 de marzo, quedaron totalmente suspendidas. Dichas medidas están encaminadas a evitar que las empresas pierdan el crédito formativo de este año y puedan seguir formando a sus trabajadores.

07-06-2017

Seguridad alimentaria en los campamentos y casas de colonias

Con el inicio de la época estival aumentan año tras año la organización de campamentos urbanos y convivencias en casas de colonias; unas actividades pensadas para niños y adolescentes que cada vez son más demandadas. En estos entornos, el menú debe adaptarse a la tipología de actividad que se realice (estancias multideportivas, de idiomas o cualquier otra actividad) y, sobre todo, garantizar una correcta seguridad alimentaria.



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