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20-05-2016

La falta de formación en algunos colegios pone en riesgo a los niños alérgicos

Según los expertos pediatras alergólogos reunidos en el congreso de la SEICAP celebrado recientemente en Barcelona, los niños y niñas alérgicos corren serio riesgo comiendo fuera de casa, incluso en el comedor escolar. Según afirmaron, el personal escolar no recibe la suficiente formación sobre alergias alimentarias, no sólo para no correr riesgo de ingesta accidental, sino para saber cómo actuar en caso de reacción anafiláctica.

12-05-2016

Claves para mantener las tablas de corte en perfectas condiciones higiénicas

Las tablas de cortar son un utensilio de cocina fundamental, pero pueden suponer un riesgo de contaminación cruzada si no se toman ciertas precauciones higiénicas. Las superficies de trabajo que vayan a estar en contacto directo con los alimentos deben ser sólidas, duraderas, lisas y fáciles de limpiar, mantener y desinfectar.

13-05-2016

Curso exclusivo de alta cocina y gastronomía para chefs de superyates

Organizado por el Campus de la Alimentación (UB) y Sirius Barcelona, el próximo mes de octubre se impartirá, por primera vez en España, un curso exclusivo y pionero a nivel internacional, de alta cocina para chefs de superyates.

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Ofertas de empleo
  • Bromatólogo/a
    Funciones: Para el departamento de Calidad. Realización y seguimiento de APPCC. Formación de manipuladores de alimentos. Inspecciones de cocina. ...
  • Jefe/a de zona
    Funciones: Reportado a la dirección de la empresa, el/la candidato/a deberá controlar, gestionar y supervisar los centros que le sean asignados. ...
  • Planner comercial
    Funciones: Elaboración de presupuestos siguiendo las normas de precios y condiciones de venta. Utilizar las herramientas de gestión implantadas en ...
  • Jefe/a de cocina (ámbito hospitalario)
    Funciones: Las propias del puesto. Gestión de pedidos y equipos (sin especificar). Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Segundo/a de cocina para centro hospitalario
    Funciones: Planificar y preparar la producción del día. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Cumplir con las ...
  • Cocinero/a para residencia de ancianos
    Funciones: Preparación del los menús para los residentes y limpieza de la cocina al finalizar el servicio. Empresa: Cesnut para residencia de ...
  • Cocinero/a para residencia de personas mayores
    Funciones: Actuar y registrar según las normas del centro en materia de higiene descritas en el Manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control ...
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    Funciones: Emplatado de menús de las compañías aéreas, preparación de las tripulaciones y demás especificaciones de las compañías. Empresa: ...
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